Нанизать на 8 металлических или деревянных шампуров поочередно куски колбасок, перца, красного перца и лука. В маленькой миске взбейте масло, уксус, коричневый сахар, соль, перец, орегано, полейте половиной соуса шампуры

Натрите свинину 1 ч.л. масла, розмарином, солью и перцем. В большой неглубокой сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем огне, обжарьте свинину со всех сторон, около 4 минут. Переложите на противень, запекайте при 220 ° C в духовке до того, как сок при накалывании свинины не станет прозрачным, от 10 до 15 минут.

В сковороде разогреть масло на среднем огне, обжарить грибы, лук, сельдерей и чеснок, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить уксус, тушить, пока не испарится, около 30 секунд. Дайте остыть немного.