Порций: 8
Ингредиенты для грибного супа:
- 500 г тушеной говядины, нарезать кубиками
- 1/2 ч.л. (2 мл) соли
- 1/2 ч.л. (2 мл) перца
- 1/2 ч.л. (2 мл) сушеного тимьяна
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 1 чашка (250 мл) нарезанного кубиками лука
- 1 чашка (250 мл) нарезанного кубиками сельдерея
- 1 чашка (250 мл) нарезанной кубиками моркови
- 500 г нарезанных грибов
- 6 чашек (1,5 л) куриного бульона
- 1/2 стакана (125 мл) перловой крупой
- 1 столовая ложка (15 мл) томатной пасты
- 1 лавровый лист
Как приготовить грибной суп с перловкой:
Приправить говядину солью, перцем и тимьяном. Растопить в сковороде 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне, обжарить говядину около 5 минут. Переложить на тарелку. Слить жир из сковороды.
Добавить оставшееся масло в сковороду, обжарить лук, сельдерей и морковь на среднем огне, помешивая, до мягкости и полупрозрачности лука, около 5 минут.
Добавить грибы, готовить, часто помешивая, около 5 минут.
Влейте в кастрюлю бульон и 2 стакана (500 мл) воды, овощи и грибы. Добавить перловку, томатную пасту и лавровый лист, говядину, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 1 часа. Удалите лавровый лист.