Обратите внимание, что перепелиные яйца можно разрезать вдоль как на половинки, так и на четвертинки. Все зависит от Вашего вкуса и пристрастий. А красную икру вполне можно заменить на черную, поскольку в данном пошаговом рецепте икра предназначена больше для украшения, чем для вкуса. Хотя и вкусно с ней!

Перепелиные яйца с икрой и красной рыбой.

Чтобы приготовить праздничную закуску по этому пошаговому рецепту Вам понадобиться:

• Перепелиные яйца – 5 шт.
• Филе красной рыбы – 100 г.
• Икра

Хотя рецепт не сложный, но, по традиции, мы размещаем пошаговые фото с инструкцией. Приступим к приготовлению.

Положим яйца в соленую воду и варим вкрутую. (около 1,5 минуты)

Теперь яйца остудим и почисти. Красную рыбу нарежем ломтиками на более мелкие кусочки.

С помощью зубочистки оборачиваем половинку яйца в красную рыбу.

Теперь на каждый бутербродик кладем по несколько икринок. Выкладываем канапе на тарелку для подачи и украшаем зеленью, либо овощами. Готово! Блюдо получится, как на фото:

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца рецепт с фото

Яйца фаршированные красной рыбой

Для приготовления фаршированных яиц по нашему пошаговому рецепту с фото, Вам понадобиться:

• 4 яйца
• 80 г подкопченного лосося
• 1-2 чайные ложки майонеза
• Соль
• Паприка
• Зеленый лук для украшения

Как видите, ингредиенты для закуски не сложные. Если вы уже все приготовили, воспользуйтесь инструкциями с пошаговыми фото:

Сначала сварите яйца вкрутую. (Около 2-х минут от закипания воды). Затем охладите и очистите их.

Разрежьте каждое яйцо вдоль на 2 части. Аккуратно ложкой достаньте желтки и сложите их отдельно в миску. Затем к желткам добавьте мелок нарезанный лосось, майонез, приправьте солью и перцем. Перемешайте. Теперь этой смесью начините белки. Наше блюдо готово!

У Вас должно получиться так же эффектно, как на фото:

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца рецепт с фото

Мелко нарезать лосось и сельдерей; поместить в миску. Добавить сметану, майонез, зеленый лук, укроп, лимонную цедру и сок, соль и острый соус, хорошо перемешать.

Посмотрите еще «Закуски»

1000 г филе лосося
1/4 ч.л. (1 мл) соли и перца
Морепродукты в начинку:
1 яичный белок
250 г сырых тигровых креветок, очищенных
250 г гребешков
3/4 стакана (175 мл) свежих хлебных крошек
1/3 чашки (75 мл) нарезанного свежего лука
1/4 чашки (60 мл) нарезанной свежей петрушки
1 чайную ложку (5 мл) тертой лимонной цедры
1 чайную ложку (5 мл) нарезанного свежего эстрагона, (или 1/4 чайной ложки / 1 мл сушеного)
1/4 ч.л. (1 мл) соли и перца
Лимонно-эстрагонный соус Beurre Blanc:
2 луковицы шалот, мелко нарезать
1/3 чашки (75 мл) белого винного уксуса
1/4 чашки (60 мл) сухого вермута
3/4 стакана (175 мл) несоленого сливочного масла, в кубе
1 столовую ложку (15 мл) нарезанного свежего эстрагона
1 чайную ложку (5 мл) лимонного сока
1 щепотка соли

Начинка из морепродуктов: В миске взбейте яичный белок в пену, отложите в сторону. Мелко нарезать креветки и гребешки. Добавить морепродукты в яичный белок. Добавить панировочные сухари, лук, петрушку, лимонную цедру, эстрагон, соль и перец; перемешать. Охладить.
Поместите филе лосося, кожей вниз, на разделочную доску. Удалите кожу.
На тонкой длинной стороне сделайте надрез до того места, где лосось начнет утолщаться, т.е. разрезать пополам по горизонтали почти до конца, открыть как книгу. Посыпать смесью из соли и перца. Оставив 2,5 см по краям на обеих длинных и 1 короткой стороне, распределить начинку на лососе.
Начиная со стороны с начинкой, свернуть. С помощью нитки связать рулет. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Посыпать оставшимися солью и перцем.

Запекать при 190°C в духовке около 50 минут. Переложить на разделочную доску, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.

Лимонно-эстрагонный соус Beurre Blanc: в маленькой кастрюле сварить лук-шалот в уксусе и вермуте, около 3 минут. Уменьшить огонь до минимума; добавить масло, взбить до получения однородной массы. Добавить эстрагон, лимонный сок и соль.
Аккуратно нарезать рулет из лосося на кусочки толщиной в 2,5 см. Подавать с соусом бер блан.

Смотреть рецепты «Вторых блюд» дальше