Порций: 12
Ингредиенты для Рождественского полена:
- 1/4 стакана молока (50 мл)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3/4 стакана просеянной муки
- 1 чайная ложка соды, погасить
- 1/4 ч.л. соли
- 5 яиц
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка сахарной пудры
Для глазури:
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1/3 стакана взбитых сливок
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 чашки сахарной пудры
- 125 г десертного шоколада
- Шоколадные пластинки:
- 250 г десертного шоколада
Выложить противень (40x25cm) пергаментной бумагой.
Как приготовить Рождественское полено:
В миске растопить молоко с маслом. Немного охладить.
В отдельной миске взбейте вместе муку, соду и соль, отложите в сторону. Отделите желтки и белки у 3 яйца. Взбить белки до пены; добавить 1/4 чашки (50 мл) сахарного песка, взбейте до мягкой формы пиков.
Взбить яичные желтки и остальные яйца и сахар-песок, около 5 минут. Ввести в белки. Добавьте мучную смесь, перемешайте. Налейте молоко с маслом. Распределите в подготовленной форме.
Выпекать при 180 ° C в духовке до золотистого цвета, около 12 минут, накройте полотенцем. Ослабьте края ножом; начиная с угла, снимите бумагу. Начиная с короткой стороны, сверните торт в полотенце, дайте остыть.
Глазурь: В миске взбить масло до пушистой массы. Добавить ваниль, сахар, шоколад, взбивать до пушистой и гладкой консистенции.
Шоколадные пластинки: Выложить противень (40x25cm) пергаментной бумагой, отложить в сторону. В миске над кастрюлей с горячей (не кипящей) водой, растопить шоколад, помешивая время от времени. Выложите на подготовленный противень, разровняйте в пласт толщиной 3 мм. Охладите около 10 минут. Разломайте или разорвите шоколад на кусочки размером 8 х 2,5 см. Разложить в один слой подносе, накрыть свободно полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
Разверните пирог, смажьте 1 1/2 стакана (375 мл) глазури. Сверните без полотенца; поместите швом вниз на доску. Смажьте сверху оставшейся глазурью. Охладите. Покройте шоколадными пластинками, обсыпьте сахарной пудрой.
Подавать к столу можно с какао, приготовленному по этому рецепту.