• 1-1/2 стакана (375 мл) очищенной клубники, порезать
• 5 чайных ложек (18 мл) сахара-песка
• 2 чайные ложки (10 мл) кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка (5 мл) лимонного сока
• Щепотка корицы
• 1 уп (450 г) замороженного слоеного теста сливочное масло, растопленное
• 1 яйцо

Начинка:

• 170 г сливочного сыра
• 1/3 чашки (75 мл) сахарной пудры
• 1/2 ч.л. (2 мл) ванили

В небольшой кастрюле смешайте клубнику, сахар-песок, кукурузный крахмал, лимонный сок и корицу, дать постоять 30 минут. Добавьте 3 столовые ложки воды в клубничную смесь, довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите до загустения, около 2 минут. Переложите в миску, дайте остыть.
Начинка:

Тем временем, в миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждый кусок слоеного теста до размера 30 см квадратов. Разрежьте каждый на 4 квадрата.
Намажьте сырную начинку на половину каждого квадрата. Выложите сверху клубничную смесь. Смочите щеткой края теста водой, возьмитесь за 1 угол и сложите, чтобы сделать треугольник. Вилкой прижмите края конвертика; пробейте верхнюю часть каждого конвертика в 3 местах. Вложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Охладите в течение 30 минут.
Взбейте яйцо с 1 чайной ложки воды; кистью смажьте конвертики. Посыпьте сахаром. Выпекать при 220°С в духовке до золотистого цвета, от 15 до 18 минут. Подавать теплыми или комнатной температуры.

Дальше «Десерты» еще интереснее!