рыба — Relaxon https://relaxon.net Relaxon - сайт хорошего настроения Sun, 06 Dec 2015 15:03:41 +0000 ru-RU hourly 1 Интересные закуски на Новый год — Закусочный торт из рыбы https://relaxon.net/recepty/zakuski/interesnye-zakuski-na-novyj-god-zakusochnyj-tort-iz-ryby Mon, 07 Dec 2015 07:15:42 +0000 https://relaxon.net/?p=6010 Сегодня мы приготовим закусочный торт из рыбы. Это блюдо сделано по мотивам скандинавского закусочного торта, но вместо черного хлеба мы используем белый, и не один, а два вида сыра – рикотта и филадельфия. А если этот тортик выложить в форме банана, то получится прекрасный подарок символу наступающего 2016 года – обезьянке!

Перейдем к пошаговому рецепту закусочного торта.

Ингредиенты для закусочного торта

Для приготовления торта Вам понадобится:

  • Семга или форель слабосоленая подкопченная – 200 г
  • Сыр рикотта – 250 г
  • Сыр «Филадельфия» — 150 г
  • Огурец свежий – 1-2 шт
  • Пучок зеленого лука
  • Хлеб тостовый 8-9 ломтиков
  • 4 желтка для украшения. (Смотрите- Как правильно варить яйца для салатов)

 Пошаговый рецепт с фото

Теперь перейдем к приготовлению торта как показано на фото:

  1. Для начала нарисуем на банан – по этой «выкройке» мы будем вырезать тостовый хлеб
  1. Теперь вырежем хлеб по форме банана, таких слоев нам понадобится 3.
  1. Далее смешаем мелко нарубленный зеленый лук с рикоттой, слегка подсолим. Этой массой смажем первый слой хлеба
  1. Сверху выложим рыбу, нарезанную тонкими ломтиками
  1. Затем слой огурцов, также тонко нарезанных. Затем снова хлеб. Так повторять, пока не закончатся ингредиенты начинки. Верхний слой должен быть хлеб.

6. Теперь обмажем тортик со всех сторон сыром «Филадельфия».

 

8. Украсим натертым желтком и сделаем «хвостик» из хлеба и черную «точку» из чернослива. Такой    слоеный закусочный торт надо поставить в холодильник на 24 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

 Посмотрите еще разные Закуски на праздничный стол. Рецепты с фото

Приятного аппетита!

]]> Как засолить горбушу в домашних условиях. https://relaxon.net/recepty/zakuski/kak-zasolit-gorbushu-v-domashnix-usloviyax Tue, 25 Dec 2012 02:36:08 +0000 https://relaxon.net/?p=1617 Традиционный способ засолки горбуши – сухой, т.е. рыба натирается солью, сахаром и, по желанию, специями и заворачивается в марлю/ткань.

Чаще всего в магазинах продается среднесоленая горбуша, что, на мой взгляд, существенное упущение. Горбуша, как и другая красная рыба, обладает тонким вкусом, который сильно маскируется лишней солью. Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается слабосоленая, очень нежная и по вкусу очень близка к форели, хотя и менее жирная.

Чтобы засолить горбушу, Вам понадобится:

  • 1 горбуша весом в 1 кг (потрошеная и бг)
  • 1 ст.л. соли с верхом
  • 1 ст.л. сахара с небольшим верхом
  • кусок марли / х/б ткани

Засолка горбуши в домашних условиях:

Горбушу вымыть. Если горбуша целая, то отделить голову и выпотрошить.

Смешать соль и сахар. Сделать вертикальный надрез вдоль позвоночника. Засыпать в надрез смесь соли и сахара.

Просыпать смесью внутреннюю часть брюшка рыбы.

Обернуть марлей. Выложить на тарелку/блюдо.

Поставить в холодильник на 4 дня. Каждый день переворачивать. Через 4 дня горбуша готова.

Горбушу можно на 1 сутки положить в морозильник, тогда мясо станет еще нежнее. Такую рыбу можно хранить в замороженном виде.

Подавать с лимоном и сливочным сыром.

Так же предлагаем засолить дома скумбрию.

]]>