Существует два разных способа засолки рыбы – сухая засолка и рассольная. Скумбрию солят именно вторым способом, т.е. готовится рассол, в который помещают рыбу.
Предлагаем Вам рецепт приготовления скумбрии за 4 дня. Рыба получается нежная, слабосоленая с легким копченым ароматом. Такую закуску не стыдно и на Новогодний стол поставить!
Вам понадобится следующие ингредиенты:
- 3-4 скумбрии
- 4 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. жидкого дыма (по желанию)
- 1 л кипятка
- 1 пластиковая бутылка объемом 2 л
Как солить скумбрию в рассоле:
Разведите в 0,5 л кипятка соль, сахар и жидкий дым, остудите. У скумбрии отрежьте головы, выпотрошите, промойте под холодной водой. У бутылки надрежьте верхнюю часть так, чтобы получилась крышечка.
Поместите рыбу в бутылку хвостами вверх
Залейте рассолом. Если еще остается место в бутылке, долейте кипяченой воды.
Поставьте в холодильник на 3 дня.
Можно подавать!
Подробнее о том, как засолить скумбрию дома, представлено на видео:
Приятного аппетита!)