Ингредиенты для супа мисо:

• 3/4 стакана (175 мл) белого мисо (соевая паста)
• 1 цуккини
• 3 стакана (750 мл) тонко нарезанных грибов
• 450 г тофу
• 170 г —  1 пучок свежего шпината
• 1 чашка (250 мл) бобовых ростков
• 1 зеленый лук, нарезанный

Приготовление супа мисо в домашних условиях:

В большой кастрюле довести до кипения 5 чашек (1,25 л) воды. Взбейте мисо с 1 стаканом (250 мл) воды, добавить в кипящую воду.

Между тем, кабачков нарезать  толстыми ломтиками (1 см). Добавить в кастрюлю вместе с грибами; накрытия, уменьшить огонь и варить, пока овощи не размягчатся, около 5 минут.
Между тем, процедить тофу, порезать кубиками (1 см). Добавить в кастрюлю вместе со шпинатом, варить, пока шпинат не смягчится, около 1 минуты. Подавать суп, украсив его ростками сои и зеленым луком.

Смотреть «Первые блюда» дальше