Тарталетки с ветчиной для праздничного стола.

Вам понадобится:

• 2 чашки (500 мл) натертого сыра
• 2/3 стакана (160 мл) мелко нарезанного вареного окорока
• 1/3 чашки (80 мл) нарезанного зеленого лука
• 1/3 чашки (80 мл) сметаны
• 24 тарталетки

Приготовление тарталеток:

Смешайте сыр, ветчину, лук и сметану в миске среднего размера; хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Эту начинку можно хранить в холодильнике до 2 дней, прежде чем использовать.

Выложите начинку в тарталетки, выпекайте при 190°С в духовке 10 минут или пока начинка не расплавилась.

Праздничные тарталетки из теста фило.

Вам понадобится

• 3 листа теста фило
• топленое масло
• 16 ломтиков сыра Моцарелла
• 2 помидора, нарезанных на ломтики
• 8 филе анчоусов, разрезать пополам
• перец по вкусу
• оливковое масло

Как приготовить тарталетки:

Разогреть духовку до 200°C.

Смазать слегка 1 лист фило маслом. Сверху выложить 2 других листа, смазывая каждый слегка маслом. Разрезать стопку из листов теста на 8 квадратов. Поместите каждый квадрат в смазанную форму для кекса/маффина/тарталетки.

Заполните тарталетки несколькими кусочками сыра Моцарелла, помидорами и филе анчоуса. Приправить по вкусу перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 12-15 минут или до тех пор, пока начинка не расплавится .

Праздничные тарталетки с икрой.

Ингредиенты для тарталеток на праздничный стол:

• Слоеное тесто, покупное или самодельное
• 3-4 яйца
• 2-3 столовые ложки молока
• Соль и свежемолотый черный перец
• 25г сливочного масла
• 4 ломтика копченого лосося
• Красная икра или имитация икры
• Руккола

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°CБерем 2 листа теста, тонко раскатываем, нарезаем на кружки. Застилаем фольгой формочки для тарталеток/маффинов, выкладываем кусочек теста, затем засыпаем бобами или кукурузой. Выпекать в духовке в течение 10 мин, затем снять фольгу , наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздулось, и положить обратно в духовку еще на 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец по вкусу. Растопите сливочное масло и поджарьте взбитые яйца. Поместите два ломтика копченого лосося в каждую тарталетку. Выложите сверху яйца, украсьте икрой лосося или имитацией икры и подавать с рукколой.

Десертные тарталетки к праздничному столу

На 15 тарталеток Вам понадобятся следующие ингредиенты:

•  1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана грецких орехов
•  2 столовые ложки светло-коричневого сахара
•  соль
•  щепотка красного кайенского перца
• 15 замороженных мини фило тарталеток
•  100 г Бри, нраезать мелкими кубиками
• 1 зеленое яблоко, очищенное и нарезанное мелкими кубиками.
• 2- 3 столовые ложки меда
• Рубленая, свежая лаванда

Приготовление:

В небольшом сотейнике растопить масло на среднем огне. Добавить грецкие орехи и коричневый сахар, щепотку соли и перца. Жарить, часто помешивая, пока орехи слегка не поджарятся и сахар не растает. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Крупно нарезать. Разогреть духовку до 170 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой.  Выложите тарталетки на противень. В каждую тарталетку выложите несколько кусочков Бри и яблока. Щедро полейте медом и запекайте, пока сыр слегка не растает и мед не станет карамелизированным, от 5 до 8 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпать немного нарезанной лавандой и грецкими орехами и подавать.

Тарталетки с начинками. Рецепты с фото.

Подготовка займет: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для приготовления пахлавы в домашних условиях:

• 500 г измельченных орехов (миндаль, грецкие орехи, фисташки или лучше, если использовать их комбинацию)
• 500 г тесто фило
• 1 стакан сливочного масла, растопленного
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайную ложку молотой корицы
• 1/3 чайной ложки молотой гвоздики

Для сиропа:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана меда
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 палочка корицы
• Орехи для украшения (по желанию)

Приготовление пахлавы в домашних условиях из слоеного теста:

Слегка смажьте форму 9×13 и разогрейте духовку.

Разморозьте слоеное тесто фило в соответствии с инструкциями производителя (это может занять всю ночь). Когда оттает, раскатайте тесто и разрежьте тесто пополам. Накройте влажным полотенцем, чтобы предохранить его от высыхания.

Измельчите и смешайте орехи с сахаром, корицей, гвоздикой. В отдельной миске растопите сливочное масло.

Положите лист теста фило в форму. Используя кисточку, смажьте каждый лист фило растопленным сливочным маслом.

Ложка выложите тонкий слой ореховой смеси на тесто. Накройте двумя листами фило, смажьте каждый маслом. Так повторять, пока не кончится начинка.  Верхний слой должен быть в 8 листов фило толщиной, каждый лист смазать маслом.
Разрежьте на 24 равные по размеру прямоугольника с помощью острого ножа. Выпекать при температуре 200С в течение 30-35 минут или до слегка золотистого цвета.
Во время выпекания сделайте сироп. Смешайте палочку корицы, сахар, лимонный сок, мед и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите до среднего или слабого огня и варите 7 минут, пока слегка не загустеет. Удалите палочку корицы и дайте ему остыть.
Полейте сиропом горячую пахлаву и дайте остыть в течение не менее 4 часов. Украсьте орехами по желанию.

Выход: 24 порции.

Смотреть «Выпечку» дальше