Ингредиенты для приготовления харчо:

• 600 г говядины (вырезка)
• 2-3 луковицы
• 2 морковки
• 1 ст. риса
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1-2 ст.л. острой аджики
• горсть чернослива
• 1 небольшая головка чеснока
• 1 пучок петрушки
• соль, специи

Приготовление супа харчо:

В кастрюлю налить воду, поставить на плиту. Нарезать говядину кубиками, забросить в кипящую воду, посолить. Варить в течение 1 часа.

В это время почистить и мелко нарезать лук, почистить и натереть на терке морковку. После того, как говядина поварилась в течение 1 часа, добавить лук и морковь, варить еще 15 минут. Затем добавить рис, измельченный чернослив, томатную пасту и аджику, специи. Варить до готовности риса. Когда рис готов, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс, выключить.

Дать настоятся 15 минут. Суп получается густой, напоминает скорее второе блюдо.

Приятного аппетита!)

Рецепт супа из щавеля