Спаржа — это растение известное с античных времен, сегодня культивируются до ста ее видов. Одни сорта спаржи представляют собой траву, другие полукустарник. Преимущественно этот овощ растет на побережье Средиземноморья, поэтому в странах этого региона заметен особый спрос на спаржу.
Хоть культивировать спаржу как овощ стали с древних времен, но употребляли ее тогда в основном в лечебных целях. В Древнем Египте спаржа была объявлена как священный овощ и использовали ее только в жертвоприношениях и магических ритуалах.
В наши дни в кухнях стран Европы спарже уделяют особое внимание и считают ее деликатесом. Помимо высоких кулинарных качеств, спаржа является красивой декоративной культурой и ее используют для украшения оранжерей и в цветочных композициях.
Ценностный состав спаржи.
Спаржа это богатый источник витаминов: A, B, E, C, K и пищевой клетчатки. В ней содержится фолиевая кислота, селен, медь, марганец, калий и ряд других полезных минералов. Но при этом спаржа является низкокалорийным продуктом.
Польза спаржи.
В народной медицине спаржу благодаря содержащейся в ней аспарагиновой кислоте, используют как отличный очиститель крови и мочегонное средство. Замечено также благотворное влияние спаржи на работу печени.
Отвар из корней спаржи применят при повышенном сердцебиении, сердечнососудистой недостаточностью и при затрудненном мочеиспускании.
Спаржа положительно влияет на деятельность почек и сердца, выводит из организма человека хлориды, фосфаты и мочевины. Этот овощ рекомендуют употреблять при подагре, хроническом и остром нефрите, мочекислом диатезе, воспалении почек и мочевого пузыря.
В период Возрождения спаржа была причислена к растениям афродизиакам и даже была запрещена монахам. И это было сделано не зря. Современные ученые рекомендуют к употреблению данный овощ мужчинам страдающим потенцией.
Вред спаржи.
При всей своей полезности имеются и противопоказания в употребление спаржи.
В спарже содержится такое вещество, как сапонин, который оказывает раздражающее действие на слизистую желудка. Поэтому этот овощ рекомендуется, есть с особой осторожностью людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также не желателен он для людей, страдающих болезнями суставного ревматизма, при цистите и простатите.
В кулинарии спаржу широко применяют при приготовлении первых и вторых блюд. Но как советуют специалисты и рекомендуют гурманы ее лучше всего употреблять свежей. Для лучшего самочувствия и укрепления здоровья спаржу рекомендуется включить в ежедневный рацион каждому здоровому человеку.