Предлагаем Вашему вниманию чизкейк, приготовленный по классическому рецепту с пошаговыми фото. Идеально белый торт-пирожное – это классический чизкейк с ровной поверхностью, который выглядит настолько идеальным, что одно его появление на столе вызовет восхищение хозяйкой! Итак, если вы готовы, приступим!
Рецепт классического чизкейка.
Для приготовления этого десерта с помощью этого пошагового рецепта, Вам понадобиться:
Для основы:
- 20 г сливочного масла
- 160 г песочного печенья
Для сырной массы:
- 1 кг сыра Филадельфия, либо другого сливочного сыра
- 4 яйца
- 1-2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 3 плитки белого шоколада
Как только все ингредиенты у Вас готовы, приступим пошагово к приготовлению.
Приготовление начнем с основы для чизкейка – смешаем размягченное масло с печеньем в блендере.
Теперь займемся сырной массой. Сыр комнатной температуры кладем в миску и добавляем яйца по одному. Каждый раз тщательно перемешиваем. Затем, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и смешиваем. В окончание добавляем расплавленный белый шоколад и опять перемешиваем.
Форму для выпекания оборачиваем фольгой, а на дно кладем бумагу для выпечки для того, чтобы потом проще отделить чизкейк от формы.
На дно формы выкладываем массу основы, утрамбовываем. Сверху заливаем сырной массой. Разравниваем сырную массу. Для чизкейка такого размера, я использую форму 22 см. Для того, чтобы чизкейк не растрескался, лучше его готовить на пару. В этом случае, используем не разъемную, а силиконовую форму. В посуду большего диаметра наливаем кипяток, помещаем туда форму с чизкейком и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на полтора часа. Готовность чизкейка проверяем потряхиванием: у готового чизкейка только самая серединка должна колебаться.
Когда чизкейк готов, выключаем духовку. Оставляем его остывать в горячей духовке, не вынимая форму из воды. Этот процесс занимает 4-5 часов, так что лучше оставить на ночь. Как только чизкейк остыл, вынимаем его из формы. Десерт получиться, как на фото:
Приятного аппетита!
Смотрите также, Как приготовить чизкейк в домашних условиях