Это рецепт очень нежной и вкусной селедки под шубой, которую можно готовить как слоеной, так и рулетом.
Вам потребуется:
- 500 г филе сельди
- 2-3 свеклы
- 1-2 моркови
- 3-4 картофеля
- 1-2 яблока кислых
- майонез
Для украшения:
- отварные свекла и морковь
- 2 отварных яйца
Приготовление вкусной «Селедки под шубой»:
Овощи отварить, остудить, поставить в холодильник на 1-2 часа. Яблоки почистить и натереть на крупной овощной терке. Селедку порезать кубиками. Морковь, свеклу и картофель натереть на крупной терке по отдельности.
Как сделать рулет:
На кусок пищевой пленки по размеру больше, чем рулет, выложить слой тертой свеклы, сверху – слой тертой моркови, сверху – слой картофеля, смазать майонезом, сверху – яблоки. Сверху выложить горкой селедку и смазать майонезом. Важно: каждый слой должен быть уже предыдущего, особенного это касается первого, свекольного слоя – он должен быть на 2 см с правой и левой стороны шире, чем последующий морковный слой.
Теперь аккуратно при помощи пленки соединяем концы рулета и оборачиваем пленкой, заворачиваем пленку на торцах.
Даем настояться желательно в течение ночи. За это время рулет станет плотным и с него легко можно будет снять пленку. Снимаем пленку, кладем швом вниз на блюдо и украшаем.
Украшение салата «Селедка под шубой»:
На мелкой терке отдельно натереть желтки и белки, выложить полосу из желтка на рулете. Часть отварной моркови также натереть на мелкой терке, выложить полосы на рулете. Белком украсить торцы рулета, остаток белка выложить в произвольном виде на тарелку, украсить рулет и тарелку кружочками и фигурками из отварной свеклы и моркови.
Приятного аппетита!)