Порций: 20
Рецепт чизкейка:
2 уп. сливочного сыра
3/4 стакана (175 мл) сахара-песка
3 яйца
2 стакана (500 мл) сметаны
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
1 чайная ложка (5 мл) экстракта мяты
Основа:
1-1/2 стакана (375 мл) шоколадно-вафельной крошки
1/4 чашки (50 мл) масла, растопленного
Топпинг:
1 чашка (250 мл) сметаны
2 столовые ложки (25 мл) сахара-песка
1/2 ч.л. (2 мл) ванили
2 столовые ложки (25 мл) грубо наломанных леденцов
Выложите форму смазанной пергаментной бумагой.
Основа: В миске перемешать крошки с маслом; спрессовать в подготовленной форме. Выпекать при 180 ° C в духовке 10 минут. Дайте остыть.
В большой миске взбить сыр. Добавить сахар, перемешать до получения однородной массы; добавить яйца, по одному. Взбить сметану, лимонный сок и экстракт мяты. Залить основу.
Установить эту форму в большую кастрюлю, залить достаточно горячую воду в большую кастрюлю.
Как выпекать чизкейк:
Выпекать при 160 ° C в духовке, пока центр еще немного покачивается, около 1 часа.
Топпинг: соедините сметану, сахар и ваниль; распределите поверх чизкейка. Выпекать в течение 10 минут. Выключите духовку. Дайте постоять в духовке в течение 1 часа.
Выньте чизкейк из воды, удалите фольгу и дайте остыть. Накройте крышкой и охладите около 2 часов. Украсьте конфетами.