Куриный суп является одним и традиционных и широко известных супов, так что он стоит того, чтобы затратить на него немного времени. Так, чтобы приготовить куриный бульон по этому рецепту, Вам понадобиться  около 2-х часов.

Итак, вспомним вкус детства?

Пошаговый рецепт приготовления бульона.

Чтобы приготовить бульон, как на фото на 4-6 персон, Вам потребуется:

• 500 г крылышек или куриная грудка
• 2 л воды
• 1 большая морковь
• Петрушка
• Сельдерей
• Половинка луковицы
• Соль и перец по вкусу

Налейте воду в кастрюлю и положите в нее кусочки курицы. Чуть-чуть посолите и поперчите. Поставьте на маленький огонь.

Пока курица закипает, подготовьте овощи. Морковь, петрушку, сельдерей и лук нарежьте на маленькие кусочки.

Приблизительно через 30 минут после закипания курицы, снимите пенку и добавьте овощи и зелень. (Немного петрушки оставьте на украшение супа при подаче). Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте вариться дальше.

Теперь около 2-х часов бульон будет вариться на маленьком огне. Минут за 15 до окончания приготовления, я предлагаю добавить в бульон тонкую лапшу. Поверьте, это вкусно!

Приблизительно через 2-2.5 часа, куриный бульон получиться, как на фото:

Приятного аппетита! Теперь Вы точно знаете, как правильно варить куриный бульон!

Также, на курином бульоне можно приготовить Суп из щавеля.

• 8 чашек говяжьего бульона
• 500 г мясистых говяжьих кусочек
• 1 большая луковица, очищенная, нарезанная
• 4 больших свеклы, очищенных, нарезанных
• 4 моркови, очищенных, нарезанных
• 2 больших картофелины, очищенных, порезанных
• 2 чашки тонко нарезанной капусты
• 3/4 чашки нарезанного свежего укропа
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 стакан сметаны
• соль и перец по вкусу

Рецепт борща:

Доведите  4 чашки говяжьего бульона, кости и лук до кипения в большой кастрюле. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока мясо не станет мягким, около 1 часа 30 минут.

Выложите мясо на разделочную доску; отделите жир, сухожилия и кости и выбросьте. Нарежьте мясо; накройте крышкой и охладите. Охладите бульон, уберите излишки жира.  Добавьте оставшиеся 4 стакана бульона, свеклу, морковь и картофель, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 30 минут.

Добавьте мясо, капусту и 1/2 стакана укроп, варите, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте уксус.
Налейте суп в тарелку, добавьте сметану и оставшиеся 1/4 стакана укроп.
Выход: 6 порций.

Смотреть «Первые блюда» дальше

Ингредиенты для супа:

• 3 стакана (750 мл) куриного бульона
• 1 пучок зеленого лука, нарезанного
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1/4 ч.л. (1 мл) перца
• 1/4 ч.л. (1 мл) сушеного тимьяна
• 1 сладкий красный перец, нарезанный
• 1 чашка (250 мл) яичной лапши
• 1/2 стакана (125 мл) замороженного горошка, разморозить

Ингредиенты для фрикаделек:

• 1 яйцо
• 1/4 чашки (50 мл) тертого лука
• 1/4 чашки (50 мл) тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки (25 мл) мелко нарубленной свежей петрушки
• 1/4 ч.л. (1 мл) соли
• 1/4 ч.л. (1 мл) перца
• 500 г фарша из постной индейки (можно заменить на куриное филе)

Приготовление супа с фрикадельками:

В миске смешать яйцо, лук, сыр пармезан, петрушку, соль и перец, добавить фарш из индейки. Сделать шарики – на 1 шарик 1 столовая ложка (15 мл) фарша.
Выпекайте на смазанном листе на противне в духовке при  200°C, около 15 минут.
Между тем, в большую кастрюлю вылить бульон, довести бульон и 3 стакана (750 мл) воды до кипения. Добавить зеленый лук, морковь, сельдерей, перец и тимьян, уменьшить огонь, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 10 минут.
Добавить красный перец, яичную лапшу и фрикадельки, варить под крышкой, до готовности лапши, около 5 минут. Добавить горох и выключить.

Смотреть «Первые блюда» дальше