Количество порций: 4
Ингредиенты для супа мисо:
- 3/4 стакана (175 мл) белого мисо (соевая паста)
- 1 цуккини
- 3 стакана (750 мл) тонко нарезанных грибов
- 450 г тофу
- 170 г — 1 пучок свежего шпината
- 1 чашка (250 мл) бобовых ростков
- 1 зеленый лук, нарезанный
Приготовление супа мисо в домашних условиях:
В большой кастрюле довести до кипения 5 чашек (1,25 л) воды. Взбейте мисо с 1 стаканом (250 мл) воды, добавить в кипящую воду.
Между тем, кабачков нарезать толстыми ломтиками (1 см). Добавить в кастрюлю вместе с грибами; накрытия, уменьшить огонь и варить, пока овощи не размягчатся, около 5 минут.
Между тем, процедить тофу, порезать кубиками (1 см). Добавить в кастрюлю вместе со шпинатом, варить, пока шпинат не смягчится, около 1 минуты. Подавать суп, украсив его ростками сои и зеленым луком.