Мелко нарезать лосось и сельдерей; поместить в миску. Добавить сметану, майонез, зеленый лук, укроп, лимонную цедру и сок, соль и острый соус, хорошо перемешать.
Начинка из морепродуктов: В миске взбейте яичный белок в пену, отложите в сторону. Мелко нарезать креветки и гребешки. Добавить морепродукты в яичный белок. Добавить панировочные сухари, лук, петрушку, лимонную цедру, эстрагон, соль и перец; перемешать.