Пирог с марципанами, приготовленный по этому рецепту — классический пасхальный рецепт пирога в некоторых странах. Но, как Вы понимаете, пасхальные рецепты со временем перетекают на наш повседневный стол и пользуются успехом на любом семейном ужине.
Итак, приступим!
Рецепт пирога с марципанами.
Для приготовления этого пирога, Вам понадобиться:
- 200 г масла
- 4 яйца в тесто и 2 желтка для смазки
- 1,5 стакана изюма
- 2 стакана муки
- 2/3 — 1 стакан сахара
- Ванилин
- 100 г консервированных слив (либо другие фрукты)
- 400 г марципановой массы
- 100 г абрикосового джема
Сначала взбиваем масло с сахаром, затем добавляем яйца по одному и взбиваем. Затем добавляем муку и опять тщательно взбиваем. В получившуюся смесь добавляем консервированные сливы (их можно заменить на другие фрукты, цукаты или сухофрукты) и изюм. Далее выстилаем пергаментной бумагой разъемную форму для выпекания и кладем туда половину нашего теста.
Теперь начинаем готовить марципановую массу. Разминаем и делим ее на 3 части. Одну часть раскатываем в тонкий блин и вырезаем круг, приблизительно равный нашей форме для выпекания.
Сверху выкладываем вторую часть теста, тщательно разравниваем и ставим в духовку на 2,5 часа при температуре 150 градусов. Через 2.5 часа достаем наш пирог из духовки, даем ему остыть в течение 10 минут и убираем бумагу. Смазываем верхнюю часть пирога джемом. Затем накрываем пластом из марципановой массы, сделанным из 1/3 марципановой массы. Из оставшейся трети марципановой массы делаем 11 шариков, которые укладываем на пирог.
Смазываем получившееся блюдо желтком и отправляем в духовку. Запекаем до золотистого цвета. Результатом ваших титанических усилий, будет пирог с марципанами, как на фото:
Если Вам привычнее смотреть пасхальные и другие рецепты на видео, пожалуйста:
Приятного вам аппетита!
Другие рецепты пасхальной выпечки. Рецепт пряных булочек.