Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для луковых колец:
- 2 больших луковицы, очищенные, нарезанные на толстые кольца
- 2 стакана пахты или 1 чашка простого йогурта смешанного с 1 стаканом молока
- Соль
- свежемолотый черный перец
- 1 1/4 стакана муки
- 2 или 3 стакана растительного масла
Как приготовить луковые кольца:
Смешайте пахту (или йогурт и молоко) с 1 1/2 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой черного перца в большой миске. Добавьте лук к смеси пахты и тщательно перемешайте. Оставьте лук мариноваться минимум 15 минут.
В отдельной миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите в сторону.
Налейте масло в кастрюлю довольно большого размера — около 5 литров. Убедитесь, что кастрюля абсолютно сухая внутри, прежде чем наливать масло. Масло должно быть налито слоем в 2-3 см толщиной. Используйте больше масла, если это необходимо. Нагрейте масло до 175°С.
Начинаем жарить. Возьмите луковые кольца из пахты и обваляйте их в смеси муки. Используйте щипцы, чтобы разместить их один за другим в горячем масле. Жарьте в течение минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Не выкладывайте их плотно. Выложите готовые кольца на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Держите готовые луковые кольца в тепле, пока Вы жарите остальные.
Подавать в горячем виде.