Наверное, не только у меня при слове «блины» возникает ассоциация «Масленица»! Масленица – это очень «вкусный» праздник, название которого говорит о том, что можно есть сливочное масло, разнообразные молочные продукты, а также рыбу. После Масленицы начинается Великий пост. Самые яркие атрибуты этого праздника – чучело, которое сжигают, катание на санях и, конечно же, блины!
Именно разнообразным блинам и посвящены сегодняшние рецепты. В этой статье собраны 5 фото рецептов блинчиков с начинкой – сладкие, мясные, горячие и холодные.
Для начала приготовим тонкие блинчики. Можно приготовить блинчики по собственному рецепту или воспользоваться моим.
Теперь перейдем к вариантам начинок.
Блинчики с начиной. 5 вариантов.
Вариант 1. Блинчики с красной икрой
Вам потребуется:
- 100 г икры
- 100 г мягкого сыра типа Филадельфия
- зелень (по желанию)
- филе слабосоленой красной рыбы (по желанию)
Приготовление:
Самый простой вариант начинки – смазать сыром блинчик и свернуть трубочкой. По желанию сыр можно посыпать рубленой зеленью, а можно добавить в сыр измельченное филе слабосоленой красной рыбы и этой смесью смазать блинчик (я готовила именно такой вариант). В таком случае будет более насыщенный вкус.
Сворачиваем блинчик трубочкой. Нарезаем на небольшие кусочки и ставим их торцом. Выкладываем сверху икру.
Смотрите полностью про блинчики с красной икрой.
Вариант 2. Блинчики с селедкой
Вам потребуется:
- 500 г филе сельди
- 1-2 кислых или кисло-сладких яблока
- 3ст.л. сметаны
- 1 пучок зеленого лука (небольшой)
Приготовление:
Филе сельди порезать кубиками, лук измельчить. Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, натереть на крупной терке. Смешать ингредиенты, заправить сметаной.
Берем блинчик, выкладываем на него начинку, сворачиваем трубочкой с завернутыми краями и разрезаем пополам.
Смотрите рецепт блинчиков с селедкой полностью.
Вариант 3. Блинчики с ветчиной и грибами
Это вариант горячих блинчиков.
Вам потребуется:
- 300 г ветчины
- 200 г сыра
- 500 г свежих или замороженных шампиньонов
- 1 луковица
Приготовление:
Шампиньоны почистить, порезать пластинками. Лук мелко нарезать. Обжарить грибы на растительном масле вместе с луком. Посолить немного. Дать остыть.
Ветчину нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. Смешать ветчину, грибы и сыр. Берем блинчик, выкладываем на него начинку, сворачиваем конвертиком и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла 5-7, чтобы сыр расплавился.
Более подробно этот рецепт: https://relaxon.net/recepty/vtorye-blyuda/blinchiki-s-vetchinoj-i-gribami
Вариант 4. Блинчики с творогом
Это сладкие, очень ароматные и нежные блинчики, запеченные в духовке с творогом и яблоками.
Вам потребуется:
- 200 г творога
- 2-3 ст.л. сметаны (можно заменить йогуртом)
- 2-3 яблока
- сахар, ванилин и корица по вкусу
Приготовление:
Приготовим начинку. Творог смешать со сметаной, сахаром, корицей и ванилином.
Берем блинчик, выкладываем на него начинку, сворачиваем трубочкой. Выкладываем в форму для запекания (идеально подойдет стеклянная форма с крышкой) и сверху крошим ломтиками яблоки. Затем снова слой блинчиков и снова яблоки и так, пока не заполните форму. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 20-30 минут. Подавать как горячими, так и холодными, можно со сметаной.
Более подробно этот рецепт: https://relaxon.net/recepty/deserty/blinchiki-s-tvorogom-recept-s-foto
Вариант 5. Блинчики Сюзетт
Это французский рецепт блинчиков с тонким ароматом сливочного масла, карамели и апельсина.
Вам потребуется:
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 апельсин
- ванилин
- 50 г ликера, конька, бренди (по желанию)
Приготовление:
В сковородке растопить сливочной масло, засыпать сахар, немного обжарить – сахар должен растаять и немного карамелизоваться. Добавить ванилин, соу и цедру 1 апельсина, немного прокипятить – соус должен слегка загустеть. По желанию можно добавить ликер/коньяк/бренди, но если Вы готовите эти блинчики для детей, лучше не добавлять.
Блинчики сложить пополам 2 раза (должен получится треугольник), выложить в кипящий соус, подержать блинчики в соусе с каждой стороны 20-30 секунд.
Подавать со свежими апельсинами или мандаринами. Не забудьте! К любому десерту можно сделать вкусный какао!!
Вот рецепт полностью: https://relaxon.net/recepty/deserty/blinchiki-syuzett
Приятного аппетита!)
Смотрите далее, как приготовить рулет из лаваша с разными начинками.