Зимой особенно хочется калорийной пищи, поэтому самое время узнать, как засолить домашнее сало!
Для того, что бы правильно засолить сало с прослойкой Вам понадобиться:
- 700 г свежего сала или сала с мясом
- 100 г соли
- 2 ч.л. сахара
- 3-4 зубчика чеснока
- специи – кориандр, лавровый лист, черный перец, пажитник, гвоздика и другие на Ваш вкус
Что бы засолить сало быстро, посмотрите пошаговый рецепт его приготовления:
Мясо помыть, обсушить. Вилкой дырявим мясо, чтобы оно лучше промариновалось.
Смешиваем соль и сахар, половину смеси высыпаем на дно формы, сверху кладем сало, засыпаем оставшейся смесью.
Накрываем крышкой и ставим в холодильник на самую верхнюю (теплую) полку на 24 часа.
Затем достаем, смываем соль под холодной водой, обсушиваем.
Пока сало подсушивается, смешиваем специи, давленый чеснок и немного кипяченой холодной воды, чтобы получилась густая кашица. Обмазываем этой кашицей сало, кладем в форму, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 суток. Готово!
Видео рецепт «Как правильно засолить сало»
Если у вас остались какие-то вопросы по рецепту сала. посмотрите наш видео урок о приготовлении сала.
Приятного аппетита!