Для приготовления Панна Котта Вам потребуется:

• 1 чашка (250 мл) сливок
• 17 г желатина
• 1/3 чашки (75 мл) кленового сиропа
• 1 столовая ложка (15 мл) темного рома
• 1 чайная ложка / 5 мл ванильного сахара
• 1 чашка (250 мл) молока

Рецепт Панна Котта:

1. Налейте половину сливок в небольшую кастрюлю, высыпать желатин и дать постоять 5 минут.
2. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, до полного растворения.
3. В отдельной кастрюле, нагрейте вместе оставшиеся сливки, кленовый сироп и ром на среднем огне, до горячего состояния, снимите с огня.
4. Добавьте в смесь желатина и молока. Налейте в формочки (175 мл) или чашки. Накройте крышкой и охладите около 4 часов.
5. Проведите ножом по краю, выложите десерт на тарелочку.

  Рецепт «Блинчики Сюзетт»- сладкого французского десерта

вапвапвап

• 500 г темно-коричневого сахара
• 1 чашка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 2/3 стакана темного кукурузного сиропа
• 1/3 стакана чистого кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка (темной) патоки
• 1/4 чайной ложки соли
• 12 палочек
• 12 средних яблок
• украшения (например, измельченные орехи, нарезанный изюм, мини M&M и конфеты)
• Необходимое оборудование — один точный термометр для конфеты.

Приготовление

Смешайте сахар, сливочное масло, сгущенное молоко, кукурузный сироп, кленовый сироп, ваниль, патоку и соль в кастрюле с толстым дном. Варите, перемешивая деревянной ложкой, на среднем огне, пока весь сахар не растворится. Там не должно быть зернистости (кристаллов сахара), когда вы пробуете, потерев немного карамели между пальцами.

Закрепите термометр для конфет в кастрюле и варите карамель, пока столбик термометра не достигнет 110°С, постоянно помешивая, медленно и деревянной лопаточкой. Продолжайте время от времени чистить бока кастрюли щеткой для печенья. Осторожно вылейте карамель в металлическую миску. Охладите, пока температура не понизится до 90°С, тогда можно опускать яблоки.

Пока карамель готовится / охлаждается, подготовьте большой противень, покройте его смазанной маслом фольгой. Вставьте палочку в каждое яблоко, в сердцевину.

Когда карамель остынет достаточно для погружения, окуните яблоки, один за другим, держась за палку, погружая все, кроме самой верхней части яблока. Выньте яблоко с карамелью и пусть лишняя карамель стечет обратно в кастрюлю. Затем поместите на противень. Карамель будет стекать немного в нижнюю часть каждого яблока. Поместите в холодильник, чтобы охладить в течение 15 минут.

После того, как карамель охладилась немного, выньте противень из холодильника и с помощью пальцев равномерно распределите по яблоку карамель, которая стекала в нижнюю часть яблок, обратно на яблоки. После этого украсьте яблоки по своему вкусу. Верните в холодильник, чтобы охладить в течение не менее одного часа.

Выход: 12 яблок.

Рождественские карамельные яблоки используются не только, как сладкий десерт, но и как украшение Новогодней елки. Традиции этой много веков, она появилась задолго до прихода Новогодней елки в Россию. Подробнее смотрите ТУТ.

Смотреть дальше. Классический рождественский пудинг.

Ингредиенты для приготовления желе с фруктами:

• 100 мл вишневого сиропа
• 100 мл клубничного сиропа
• 300 мл воды
• 500 мл сливок (8-10%)
• 50 г быстрорастворимого желатина
• сахар
• ванилин
• кокосовая стружка и фрукты по желанию

Приготовление желе с фруктами:

½ часть желатина залить горячей водой (300 мл), остальной залить горячими сливками (сливки не доводить до кипения!!!). Оставить на 40 минут.

Процедить. В сливки добавить сахар и ванилин по вкусу, перемешать тщательно, чтобы сахар полностью растворился.

Воду с желатином разделить на 2 части: в одну добавить клубничный сироп, в другую – вишневый. По желанию можно в клубничную часть добавить свежую клубнику, в вишневую – вишню без косточек. В ½ формочек залить один сироп до половины, во вторую – другой. Поставить в холодильник. Как только желе схватится, сверху аккуратно залить сливочное желе и поставить охлаждаться минимум на 1 час (время зависит от размера формочек).

Кода желе застынет, выложить его на тарелку. Чтобы легче было извлечь желе из формочки, опустите ее в горячую воду на 5-10 секунд. Украсьте кокосовой стружкой, нарезанными фруктами.

Нескучного вечера!)

Дальше «Десерты» еще интереснее!