Итак, приступим.

Приготовление сметанника по классическому рецепту.

Для того, чтобы приготовить этот торт, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 50 грамм мягкого сливочного  масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 грамм сахара
• 250 грамм сметаны
• 2 стакана муки
• Разрыхлитель

Для крема:

• 500 граммов жирной сметаны (не менее 25 %)
• 150 граммов сахара
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения:

• 2/3 стакана орехов

Сначала приготовим тесто. В миску миксера кладем 50 граммов мягкого сливочного масла,  1 пакетик ванильного сахара и приблизительно 100 граммов сахарного песка.  Перемешиваем полученную массу на средней скорости. Добавляем 250 граммов сметаны и оставшийся сахар (приблизительно 150 грамм).  В процессе перемешивания нужно будет 1 раз очистить стенки миски.  Затем уменьшаем скорость до минимума и добавляем 2 стакана муки и разрыхлитель. Перемешиваем получившуюся массу до однородного теста, как на фото:

Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем 1 столовую ложку с горкой порошка какао.  Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.

Затем дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее маслом.  Половину  светлого теста кладем в форму и руками, смоченными в воде, распределяем тесто по донышку формы:

Выпекаем корж при температуре 200 градусов в течение 15 минут.  Таким же образом выпекаем еще один светлый и два шоколадных коржа. В итоге у нас должно получиться 2 светлых коржа и 2 темных.

Даем коржам остыть. Остывшие коржи будут сухими, но в торте, пропитанном сметаной, они будут мягкими и нежными.

Теперь приготовим сметанный крем.  В миску миксера кладем 500 граммов холодной сметаны, 150 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара. Эту смесь взбиваем на максимальной скорости до получения пышного крема, как на фото:

Приступаем к сборке торта. Сначала на блюдо намазываем немного крема (чтобы торт не скользил на тарелке) и кладем сверху шоколадный корж.  Густо смазываем его  сметанным кремом и посыпаем размягченными орешками.

Сверху кладем светлый корж и также смазываем его кремом и посыпаем орешками. Так, чередуя светлые и темные коржи, формируем наш  сметанник. Верхний корж нужно обязательно уложить ровной стороной вверх.  Теперь весь торт обмазываем кремом, а из половинок орехов выкладываем узор на торте на свой вкус, сверху немного присыпаем размельченными орешками.

Бока торта густо обсыпаем орехами.

Торт почти готов.  Осталось поставить его на ночь в холодильник (не менее 12 часов) и можно подавать к чаю. Сметанник должен получиться, как на фото:

Приятного аппетита!

Пасхальные рецепты. Кексы с шоколадной начинкой.

Рецепт горячего из свинины:

Чтобы приготовить горячее из свинины, Вам потребуется:

Для свинины:

• 700-800 г свинины (тазобедренная часть или шея)
• 100-150 г чищенных грецких орехов
• 150 г сметаны (жирность 20-25%)
• 100-150 г твердого сыра
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, специи (я использовала хмели-сунели)

Для картофеля под красным соусом:

• 10-12 шт. очищенного картофеля
• 1-2 луковицы
• 150 г сметаны
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сушеной паприки (или можно использовать свежий болгарский перец, мелко порезать)
• красный острый перец
• соль

Пошаговый фото-рецепт горячего из свинины:

Свинину вымыть, обсушить.

Чеснок, орехи и сметану взбить в блендере, чтобы получился соус. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с соусом. Полученная масса довольно густая, напоминает по консистенции мягкий творог. Мясо натереть солью и специями, обмазать со всех сторон соусом, выложить в форму. Заворачивать в фольгу не надо!!

Картофель нарезать кружочками, лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать сметану, томатную пасту, паприку, соль и перец, добавить этот соус к картофелю с луком и тщательно перемешать. Выложить в форму.

Поставить мясо и картофель в разогретую духовку и запекать 60-80 минут.

Горячие блюда из свинины готовятся в течение 1,5-2 часов. Как Вы увидели, блюдо простое, украшать можно на любой вкус. Результатом Вашего труда будет горячее из свинины, как на фото:

Итак, у нас все готово! Все мы прекрасно понимаем, что рецептов должно быть много… Значит, нужно продолжать! Посмотрите другие горячие блюда из свинины на фото:

Рецепты из свинины на второе :

        Второе из свинины                  Мясо под соусом бешамель

    Рулет из свинины с начинкой              Лучшие стейки

                          Филе свинины             Мясо по-французски из свинины

Приятного аппетита!

Рецепт курицы с молоком

Рецепт чизкейка:

2 уп. сливочного сыра
3/4 стакана (175 мл) сахара-песка
3 яйца
2 стакана (500 мл) сметаны
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
1 чайная ложка (5 мл) экстракта мяты
Основа:
1-1/2 стакана (375 мл) шоколадно-вафельной крошки
1/4 чашки (50 мл) масла, растопленного
Топпинг:
1 чашка (250 мл) сметаны
2 столовые ложки (25 мл) сахара-песка
1/2 ч.л. (2 мл) ванили
2 столовые ложки (25 мл) грубо наломанных леденцов
Выложите форму смазанной пергаментной бумагой.

Основа: В миске перемешать крошки с маслом; спрессовать в подготовленной форме. Выпекать при 180 ° C в духовке 10 минут. Дайте остыть.
В большой миске взбить сыр. Добавить сахар, перемешать до получения однородной массы; добавить яйца, по одному. Взбить сметану, лимонный сок и экстракт мяты. Залить основу.
Установить эту форму в большую кастрюлю, залить достаточно горячую воду в большую кастрюлю.

Как выпекать чизкейк:

Выпекать  при 160 ° C в духовке,  пока  центр еще немного покачивается, около 1 часа.
Топпинг: соедините сметану, сахар и ваниль; распределите поверх чизкейка. Выпекать в течение 10 минут. Выключите духовку. Дайте постоять в духовке в течение 1 часа.
Выньте чизкейк из воды,  удалите фольгу и дайте остыть. Накройте крышкой и охладите около 2 часов. Украсьте конфетами.

    Смотреть рецепты выпечки

Вам потребуется:

• 1 большая куриная грудка (около 600 г мяса)
• 1 ст. л. майонеза
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки
• сок и цедра ½ лимона
• Панировочные сухари
• соль
• специи

Приготовление:

Куриное филе разделите на 2 половины, каждую разрежьте вдоль пополам, чтобы получилось 4 отбивные. Готовим кляр. Смешайте сметану, майонез, муку, сок и цедру лимона, соль, специи, яйцо. Хорошо взбейте и замочите в том кляре мясо, оставьте минимум на 1 час (лучше на ночь). Через час обваляйте в сухарях и обжарьте.

Приятного аппетита!

Смотреть рецепты «Вторых блюд» дальше