Наверное, трудное найти второе блюдо с таким же количеством вариантов, как плов. Плов бывает грузинский, узбекский, кавказский… Бывает плов с бараниной, свининой, курицей. Плов готовят с овощами и орехами. Есть даже сладкий плов.
Представленный рецепт скорее можно назвать классическим, хотя и готовится он не в казанке, а в сковороде на плите. По моему опыту приготовления, идеальный вариант (если нет казанка и костра) – в керамической сковороде.
Для лучшего плова Вам потребуется:
- 700 г свинины (шея или тазобедренная часть)
- 2-3 крупные луковицы
- 2-3 моркови
- 1-2 болгарских перца
- 2 ст. риса
- 1 головка чеснока
- 4-5 ст. л. томатной пасты (именно пасты, а не кутчупа)
- 1-2 ст.л. острой аджики (по желанию)
- соль, специи для плова (не забывайте про можжевеловые ягоды!)
Как приготовить плов:
Рис тщательно промыть и залить холодной водой. Мясо нарезать кусочками 3*3 см

Лук нарезать полукольцами. Лука должно быть много, где-то столько же, сколько и мяса

Морковь нарезать длинной соломкой

Перец порезать кубиками.
Обжарить на масле мясо, посолить, добавить специи, затем добавить лук и снова обжарить, добавить морковь и снова обжарить. Последним добавить перец. Когда мясо и овощи обжарятся, добавить томатную пасту и аджику, засыпать сверху отцеженный рис, в центр поместить целую головку чеснока.

Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 пальца.
Тушить 40 минут.
Приятного аппетита!)

Смотреть рецепты вторых блюд, дальше- блинчики с икрой