Натрите стейк половиной соли и перца. Поместите на смазанный гриль или на сковороду гриль, поставьте на средний огонь, закройте крышкой, переверните один раз, готовьте около 8 минут.

Поместите филе свежего лосося в кипящую воду. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 8 минут.

Выложить прямоугольную форму для выпекания пергаментной бумагой. Растопить в кастрюле белый шоколад с маслом на очень медленном огне, помешивая, до однородной массы. Добавить яйцо, кокосовую стружку и миндаль.

В сковороде разогреть масло на среднем огне, обжарить грибы, лук, сельдерей и чеснок, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить уксус, тушить, пока не испарится, около 30 секунд. Дайте остыть немного.

Приправить говядину солью, перцем и тимьяном. Растопить в сковороде 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне, обжарить говядину около 5 минут.