Канапе — небольшие бутерброды, которые отлично служат любой хозяйке, когда на приготовление праздничного ужина не так много времени. рецепты канапе достаточно просты и хороши тем. что можно экспериментировать и хозяйке достаточно увидеть фото.
Песто Канапе
Вам потребуется:
- 1 стакан свежей петрушки, крупно нарезанной
- 1/2 стакана свежей мяты, крупно нарезанной
- 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный
- Сок 1/2 лимона
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана тертого сыра пекорино Романо
- 1-2 средних огурца, нарезанные
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных на половинки
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В кухонном комбайне (блендере) измельчить: петрушку, мяту, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли. Важно, чтобы масса получилась однородной.
- Вылейте песто в маленькую миску .
- Добавьте тертый сыр 2 сорт, перемешайте и отложите в сторону.
- Нарежьте огурцы на ломтики 0,5-0,6 см толщиной. Разложите на блюде.
- Выложите по 2 чайные ложки песто на каждый ломтик огурца. Сверху выложите по половинке черри, как на фото.
- Слегка посыпать молотым черным перцем и подавать.
Канапе из рыбы с лимоном и черри
Выход: около 30 шт
Вам потребуется:
- Свежая белая рыба
- 1 стакан кокосового молока
- Сок 3 больших лимонов
- 2 огурца
- 10 помидоров черри, нарезанные малко
- Горсть мелко нарезанной петрушки
- Зеленый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
- Нарежьте сырую рыбу на мелкие кусочки
- Поместите рыбу, лимонный сок и чеснок в миску и оставить мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Нарежьте огурец на ломтики толщиной 1-1,5 см и вырежьте часть середины в центре так., чтобы получилась чашечка.
- Слейте сок лимона с рыбы.
- Добавить кокосовое молоко, зеленый лук, нарезанные помидоры и петрушку к рыбе . Приправить солью и перцем по вкусу .
- Оставьте на час для пропитки, удалить чеснок из смеси и наполнить чашечки из огурца.
Рецепт канапе с черри и сыром
Вам потребуется:
- 1 гроздь спелых помидоров черри
- 1 небольшая головка моцареллы
- 1 пучок свежих листьев базилика
- 4-5 ломтика прошутто, разовать на мелкие кусочки (не обязательно)
- 2 столовые ложки бальзамической глазури/уксуса
- Небольшие шпажки/зубочистки
Рецепт приготовления закуски, как на фото:
Используя острый нож, срезать только самую верхнюю часть помидоров так, чтобы они стаи более устойчивыми.
Разрежьте помидоры пополам поперек. Верхняя часть будет основой. Дно «шляпа»’ будет сверху.
Нарежьте сыр ломтиками и поместите кусочек на помидор. Сверху выложите кусочек сложенной прошутто, листья базилика, и приправить солью и перцем (если хотите).
Аккуратно поместите сверху вторую половинку помидора и, придерживая, проткните шпажкой/зубочисткой.
На блюдо капните бальзамик, а сверху поместите канапе.
Канапе из грибов
Выход: 36 шт
Вам потребуется:
- 36 небольших шляпок шампиньонов без ножек
- 2 авокадо, сделать пюре
- 1/2 лимона, выдавить сок
- 1 маленький красный перец чили, мелко нарезанный
- зеленый лук, мелко нарезанный
- 3 столовые ложки йогурта без добавок
- 1 ст.л. томатного соуса
- 2 ч.л. Вустерширского соуса
- листья салата, мелко измельченные
- 36 небольших приготовленных креветок, очищенных
Приготовление канапе с грибами:
- Смешать пюре из авокадо, 1 столовую ложку лимонного сока, перец чили и зеленый лук.
- Приправить солью и перцем и аккуратно перемешать.
- Смешайте йогурт, томатный соус, Вустерширский соус и 2 ч.л. лимонного сока. Это будет соус.
- Полученной смесью из авокадо заполните шляпки гриба. Сверху выложите немного листьев салата, затем креветки. Выложить на блюдо, сбрызнуть соусом и подавать.
Примечание: в данном рецепте используются свежие (не обработанные термически) шампиньоны – эти грибы можно есть сырыми.