Гуляш – это традиционное второе блюдо, рецепт которого мы с Вами будем сегодня «покорять». Это второе блюдо готовят по разным рецептам, так как каждый повар вносит в него свои изюминки. Такая изюминка будет и в нашем рецепте. Надеемся, что этот маленький секрет останется между нами?

Начнем!

Рецепт гуляша из свинины.

Чтобы порадовать себя и близких этим блюдом, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе свинины
• Помидоры
• Лук
• Чеснок
• Имбирь
• Зелень- петрушка и зеленый лук

Сначала подготовительные работы по приготовлению гуляша:

• Помидоры режем крупными кубиками
• Лук- полукольцами
• Чеснок нарезаем пластинками
• Петрушку и зеленый лук измельчаем
• Свинину (тазобедренную часть) – кубиками .

Когда подготовительные работы закончены, стол будет радовать буйством красок, как на фото:

Как только все подготовлено, смешиваем мясо с овощами и зеленью, солим, добавляем специи по вкусу.

В казане или сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и добавляем немного коричневого сахара. (Вот он секрет!!! ) Когда сахар поджариться, забрасываем мясо с овощами в казан и обжариваем на сильном огне до образования золотистой корочки:

Затем уменьшаем огонь до среднего и жарим еще 15 минут. Снова увеличиваем огонь и обжариваем до тех пор, пока не испариться вся влага. После этого, добавляем 3 чашки воды, накрываем крышкой и тушим 45 минут не медленном огне. Все, можно подавать. Гуляш доложен выглядеть ярко и красиво, как на фото:

Как готовить гуляш из свинины на видео.

Возможно, Вам удобнее смотреть видеорецепты, поэтому мы сделали для Вас небольшой видеоролик с этим рецептом:

//www.youtube.com/watch?v=21TT-0Sp_As

Приятного аппетита!!!

Посмотрите, как сделать антрекот из свинины в духовке.

Второе из свинины – вариант, к которому обращается каждая хозяйка, выбирающая, чем накормить семью. Антрекот из свинины – несложный вариант приготовления мяса, который не отнимет много времени и порадует своим вкусом.

Итак, приступим!

Рецепт антрекота из свинины в духовке.

Чтобы приготовить это горячее из свинины, Вам понадобиться:

• Филе свинины
• Розмарин свежий
• Чеснок
• Соль
• Специи

Сначала форму для выпекания посыпаем веточками свежего розмарина, крупной солью и черным перцем (можно использовать также любые другие специи на Ваш вкус). Посыпаем все это равномерно, как на фото:

Затем давим чеснок и раскладываем его по форме. Сверху выкладываем отбивные из свинины. (Нарезанные крупными пластами куски свинины)

Посыпаем теми же ингредиентами, что и форму и поливаем растительным маслом.  Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее мясо на 15-20 минут. Антрекот из свинины должен получится, как на фото:

Возможно, Вам удобнее пользоваться видеорецептами,  пожалуйста, смотрите, как приготовить антрекот из свинины на видео:

//www.youtube.com/watch?v=tDHkR5IKK1k

Приятного аппетита!

Как приготовить куриное филе в сыре.

Рецепт горячего из свинины:

Чтобы приготовить горячее из свинины, Вам потребуется:

Для свинины:

• 700-800 г свинины (тазобедренная часть или шея)
• 100-150 г чищенных грецких орехов
• 150 г сметаны (жирность 20-25%)
• 100-150 г твердого сыра
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, специи (я использовала хмели-сунели)

Для картофеля под красным соусом:

• 10-12 шт. очищенного картофеля
• 1-2 луковицы
• 150 г сметаны
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сушеной паприки (или можно использовать свежий болгарский перец, мелко порезать)
• красный острый перец
• соль

Пошаговый фото-рецепт горячего из свинины:

Свинину вымыть, обсушить.

Чеснок, орехи и сметану взбить в блендере, чтобы получился соус. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с соусом. Полученная масса довольно густая, напоминает по консистенции мягкий творог. Мясо натереть солью и специями, обмазать со всех сторон соусом, выложить в форму. Заворачивать в фольгу не надо!!

Картофель нарезать кружочками, лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать сметану, томатную пасту, паприку, соль и перец, добавить этот соус к картофелю с луком и тщательно перемешать. Выложить в форму.

Поставить мясо и картофель в разогретую духовку и запекать 60-80 минут.

Горячие блюда из свинины готовятся в течение 1,5-2 часов. Как Вы увидели, блюдо простое, украшать можно на любой вкус. Результатом Вашего труда будет горячее из свинины, как на фото:

Итак, у нас все готово! Все мы прекрасно понимаем, что рецептов должно быть много… Значит, нужно продолжать! Посмотрите другие горячие блюда из свинины на фото:

Рецепты из свинины на второе :

        Второе из свинины                  Мясо под соусом бешамель

    Рулет из свинины с начинкой              Лучшие стейки

                          Филе свинины             Мясо по-французски из свинины

Приятного аппетита!

Рецепт курицы с молоком

Рецепт второго блюда из свинины:

Для приготовления второго блюда, вам потребуется:

• 1 кг свинины (подойдет и шея, и тазобедренная часть)
• 1-2 ст.л. острой аджики
• 2 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. соевого соуса или бальзамического уксуса
• 4-5 зубчиков чеснока
• соль, специи

Для грибного соуса:

• 500 г шампиньонов (свежих или замороженных)
• 1-2 луковицы
• 2 ст.л. муки
• 150 г сметаны

Приготовление второго из свинины:

Из аджики, майонеза, соевого соуса, соли и специй сделать соус.

Свинину вымыть, высушить, нашпиговать чесноком

Форму для запекания застелить фольгой, вылить третью часть соуса на дно, положить сверху свинину, полить оставшимся соусом так, чтобы все мясо было им смазано.

Дать постоять 1 час

Фольгу завернуть, поставить в духовку запекать на 1 час.

В это время приготовим грибной соус.

Если грибы свежие, то их почистить, порезать. Лук также почистить и порезать. Лук и грибы посолить, обжарить на масле, добавить муку, помешать в течение 30 с, добавить сметану, ½ стакана воды, перемешать, тушить 10 минут. Соус готов!

Подавать мясо можно как с соусом, так и без него. Соус можно использовать как самостоятельное блюдо с картофелем. Второе со свининой, политое соусом будет выглядеть, как на фото:

Итак, у нас все готово!

Приятного аппетита!)

Как приготовить лучший плов

Представленный рецепт скорее можно назвать классическим, хотя и готовится он не в казанке,  а в сковороде на плите. По моему опыту приготовления, идеальный вариант (если нет казанка и костра) – в керамической сковороде.

Для лучшего плова Вам потребуется:

• 700 г свинины (шея или тазобедренная часть)
• 2-3 крупные луковицы
• 2-3 моркови
• 1-2 болгарских перца
• 2 ст. риса
• 1 головка чеснока
• 4-5 ст. л. томатной пасты (именно пасты, а не кутчупа)
• 1-2 ст.л. острой аджики (по желанию)
• соль, специи для плова (не забывайте про можжевеловые ягоды!)

Как приготовить плов:

Рис тщательно промыть и залить холодной водой. Мясо нарезать кусочками 3*3 см

Лук нарезать полукольцами. Лука должно быть много, где-то столько же, сколько и мяса

Морковь нарезать длинной соломкой

Перец порезать кубиками.

Обжарить на масле мясо, посолить, добавить специи, затем добавить лук и снова обжарить, добавить морковь и снова обжарить. Последним добавить перец. Когда мясо и овощи обжарятся, добавить томатную пасту и аджику, засыпать сверху отцеженный рис, в центр поместить целую головку чеснока.

Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 пальца.

Тушить 40 минут.

Приятного аппетита!)

 Смотреть рецепты вторых блюд, дальше- блинчики с икрой

Сегодня мы приготовим стейк по лучшему рецепту- классический английский стейк с грибной подливой.

Из данныч ингредиентов мы сможем сделать 4 порции.

Для приготовления стейка по-английски,  Вам потребуются:

• 500 г постного говяжьего фарша
• 1 лук, нарезанный
• 250 г грибов
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки (30 мл) муки
• 1 чашка (250 мл) говяжьего бульона или овощного бульона

Приготовление стейка по-английски с подливой:

В миске смешать фарш, 2 столовые ложки (25 мл) воды и 1/2 чайной ложки (2 мл) соли и перца; слепить 4 котлеты. Обжарьте котлеты на среднем огне. Переложите будущие лучшие стейки на тарелку; отложите в сторону.
Слейте жир из сковороды. Добавьте лук, тушите на среднем огне, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте грибы и тимьян, готовить, помешивая, пока грибы не обжарятся, около 5 минут.
Посыпать мукой, тушить, помешивая, 1 минуту. Добавить бульон, готовить, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока немного не загустеет, около 5 минут.
Выложить котлеты; накрыть крышкой. Тушите  стейки  около 15 минут.

Что можно приготовить из спагетти?

Для приготовления рулета из свинины с начинкой Вам понадобится:

• 1 кг свинины – шея или тазобедренная часть
• 2 луковицы
• 2 кислых яблока
• 1 лимон
• 2-3 ломтика батона
• 2-3 ст.л. майонеза
• соль, специи

Рецепт рулета из свинины с начинкой:

Лук мелко покрошить, яблоки почистить, натереть на крупной терке. Лук обжарить на масле, добавить к нему яблоки и потушить минут 5-7. Дать остыть, добавить 1-2 ст.л. майонеза.

Батон нарезать мелкими кубиками, обжарить на сухой сковородке или в духовке, чтобы получились сухарики. Смешать с яблоками и луком. Это начинка.

Мясо разрезать так, чтобы получился пласт.

Посолить, поперчить, выложить начинку

Натереть цедру 1 лимона, выдавить 1-2 ч.л. сока, смешать. Свернуть мясо в рулет и обмазать лимонной смесью.

Завернуть рулет в фольгу

Запекать около часа на среднем огне, затем развернуть фольгу, смазать 1 ст.л. майонеза и запечь до корочки.

Итак, у нас все готово!

Приятного аппетита!)

 Как приготовить палочки из картофеля

Ингредиенты для мясного салата:

• 300 г постной свинины
• 2 луковицы
• 2-3 моркови
• 2 яйца
• 7-8 корнишонов
• 150 г твердого сыра
• майонез
• 2-3 зубчика чеснока
• 100-150 г чернослива

Приготовление мясного салата:

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на тарелку, смазать майонезом

Свинину порезать небольшими кубиками, обжарить. Выложить на лук, смазать майонезом

Яйца отварить, порубить, выложить на мясо.

Сверху выложить мелко порезанные корнишоны и снова смазать майонезом.

Сверху выложить тертый сыр и снова майонез

Морковь потереть на крупной терке, обжарить на растительном масле (масла надо добавлять немного, иначе будет слишком жирно). Когда морковь остынет, добавить в нее чеснок, пропущенный через пресс, перемешать, выложить на сыр.

Чернослив измельчить и выложить в виде полос как у тигра

Приятного аппетита!)

Приготовить салат с чесноком и ананасом

Для того, что бы правильно засолить сало с прослойкой Вам понадобиться:

• 700 г свежего сала или сала с мясом
• 100 г соли
• 2 ч.л. сахара
• 3-4 зубчика чеснока
• специи – кориандр, лавровый лист, черный перец, пажитник, гвоздика и другие на Ваш вкус

Что бы засолить сало быстро, посмотрите пошаговый рецепт его приготовления:

Мясо помыть, обсушить. Вилкой дырявим мясо, чтобы оно лучше промариновалось.

Смешиваем соль и сахар, половину смеси высыпаем на дно формы, сверху кладем сало, засыпаем оставшейся смесью.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на самую верхнюю (теплую) полку на 24 часа.

Затем достаем, смываем соль под холодной водой, обсушиваем.

Пока сало подсушивается, смешиваем специи, давленый чеснок и немного кипяченой холодной воды, чтобы получилась густая кашица. Обмазываем этой кашицей сало, кладем в форму, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 суток. Готово!

Видео рецепт «Как правильно засолить сало»

Если у вас остались какие-то вопросы по рецепту сала. посмотрите наш видео урок о приготовлении сала.

//www.youtube.com/watch?v=7tDoJyTXwVQ

Приятного аппетита!

Посмотрите, как правильно засолить дома горбушу.

Рецепт засоленной скумбрии по-домашнему.

Рецепт  бастурмы по домашнему:

Традиционно на праздничный стол принято подавать так называемую «нарезку». Чтобы быть уверенным в качестве подаваемых соленых/вяленых продуктов, лучше приготовить их самостоятельно. Предлагаем Вашему вниманию рецепт домашней бастурмы – готовится неделю, съедается за полчаса! Проверено!)

Вам понадобится:

• 700 г мяса (вырезка свинины или говядины)
• 100 г соли
• 2 ч.л. сахара
• 3-4 зубчика чеснока
• специи – кориандр, лавровый лист, черный перец, пажитник, гвоздика и другие на Ваш вкус
• кусок марли
• прочные нитки

Как приготовить бастурму по домашнему:

Мясо помыть, обсушить. Очистить от пленок. Вилкой дырявим мясо, чтобы оно лучше промариновалось.

Смешиваем соль и сахар, половину смеси высыпаем на дно формы, сверху кладем мясо, засыпаем оставшейся смесью.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на самую верхнюю (теплую) полку на 12-24 часа. Время выдержки зависит от того, насколько соленое мясо Вы любите. Если кусок мяса диаметром около 7 см выдержать 24 часа, а затем тщательно высушить, то по соли оно будет ближе к сушеной рыбе. На мой вкус, лучше выдерживать 12-16 часов.

Затем достаем, смываем соль под холодной водой, обсушиваем.

Пока мясо подсушивается, смешиваем специи, давленый чеснок и немного кипяченой холодной воды, чтобы получилась густая кашица. Обмазываем этой кашицей мясо, предварительно вдев в него толстую прочную нитку.

Затем обматываем мясо марлей и подвешиваем сушиться 7-14 дней. Время сушки зависит от размера куска мяса, температуры, влажности и, конечно же, Вашего желания и выдержки! ) Я сушила 7 дней, мясо получилось очень плотным, как в магазине.

Готово!

Приятного аппетита!

Как быстро сделать чипсы.