Для приготовления рулетов Вам понадобится следующие ингредиенты:

• 4 лаваша (больших)
• 5 яиц
• 1 пучок петрушки
• 400 мл майонеза
• 500 г ветчины без сала, жира
• 500 г филе слабосоленой горбуши (или другой красной рыбы),  в нашем рецепте мы использовали горбушу, засоленную дома по этому рецепту

Приготовление рулетов из лаваша с начинкой:

Яйца отварить, порубить. Петрушку измельчить. Смешать яйца, петрушку и майонез.

Расстилаем 1 лаваш на столе

Смазываем половиной яично-майонезной смеси

Накрываем вторым лавашом, приминаем руками.

Делаем то же самое с оставшимися лавашами. Таким образом, получились 2 заготовки для рулетов.

Тонко режем ветчину и выкладываем на лаваш – это вариант №1.

На вторую заготовку для рулета выкладываем кусочки рыбы – это вариант №2.

Сворачиваем плотно

Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и кладем на ночь в холодильник. Нарезаем кусочками и подаем!

Приятного аппетита!)

Рецепт бутербродов с киви- простой, но вкусной и красивой закуски.

Это рецепт простой и очень вкусной закуски из шампиньонов, которую можно приготовить как на праздничный стол, так и просто на каждый день.

Вам понадобится:

• 20 шт. довольно крупных шампиньонов
• 2 луковицы среднего размера
• 150 г твердого сыра
• 3-4 ст.л.  майонеза

Приготовление:

Шампиньоны почистить, отделить ножки, очистить шляпки от пластинок. Ножки и лук порезать и обжарить на масле. Начинить шляпки, смазать начинку майонезом, посыпать тертым сыром.

Выложить на смазанный противень и запекать в духовке 25-30 минут. Дать остыть и снять с противня.

Приятного аппетита!)

Еще один способ приготовления грибов.

Рецепт засолки сала в домашних условиях.

Для того, что бы правильно засолить сало с прослойкой Вам понадобиться:

• 700 г свежего сала или сала с мясом
• 100 г соли
• 2 ч.л. сахара
• 3-4 зубчика чеснока
• специи – кориандр, лавровый лист, черный перец, пажитник, гвоздика и другие на Ваш вкус

Что бы засолить сало быстро, посмотрите пошаговый рецепт его приготовления:

Мясо помыть, обсушить. Вилкой дырявим мясо, чтобы оно лучше промариновалось.

Смешиваем соль и сахар, половину смеси высыпаем на дно формы, сверху кладем сало, засыпаем оставшейся смесью.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на самую верхнюю (теплую) полку на 24 часа.

Затем достаем, смываем соль под холодной водой, обсушиваем.

Пока сало подсушивается, смешиваем специи, давленый чеснок и немного кипяченой холодной воды, чтобы получилась густая кашица. Обмазываем этой кашицей сало, кладем в форму, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 суток. Готово!

Видео рецепт «Как правильно засолить сало»

Если у вас остались какие-то вопросы по рецепту сала. посмотрите наш видео урок о приготовлении сала.

//www.youtube.com/watch?v=7tDoJyTXwVQ

Приятного аппетита!

Посмотрите, как правильно засолить дома горбушу.

Рецепт засоленной скумбрии по-домашнему.

Предлагаем Вам рецепт приготовления скумбрии за 4 дня. Рыба получается нежная, слабосоленая с легким копченым ароматом. Такую закуску не стыдно и на Новогодний стол поставить!

Вам понадобится следующие ингредиенты:

• 3-4 скумбрии
• 4 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. жидкого дыма (по желанию)
• 1 л кипятка
• 1 пластиковая бутылка объемом 2 л

Как солить скумбрию в рассоле:

Разведите в 0,5 л кипятка соль, сахар и жидкий дым, остудите. У скумбрии отрежьте головы, выпотрошите, промойте под холодной водой. У бутылки надрежьте верхнюю часть так, чтобы получилась крышечка.

Поместите рыбу в бутылку хвостами вверх

Залейте рассолом. Если еще остается место в бутылке, долейте кипяченой воды.

Поставьте в холодильник на 3 дня.

Можно подавать!

Подробнее о том, как засолить скумбрию дома, представлено на видео:

//www.youtube.com/watch?v=cy360qvwrmA

Приятного аппетита!)

Дальше рецепт домашнего хот-дога.

Иток, рецепт хот-дога «Змейка»:

Порций: 12

Ингредиенты для закуски «Хот-дог Змейка»:

• 700 г  теста для пиццы
• 12 сосисок для хот-догов
• 1 банка красного перца
• 1 яйцо, взбитое
• 2 столовые ложки (25 мл) тертого сыра пармезан
• 24 смородины или изюма

Приготовление хот-дога:

Разделить тесто на 12 шариков, раскатать каждый в 30 см в длину ленту. Намотайте каждую вокруг сосиски для хот-дога, оставив 5 см «хвост» на каждом конце. Поместите на смазанный маслом противень. Надрезать 1 конец, чтобы сделать прорезь для рта.
Разрежьте красный перец на 12 длинных полос, вставьте в рот каждому по языку. Нажмите вилкой на противоположенный конец теста, чтобы напоминало погремушку.
Смазать яйцом, посыпать сыром. Дать подняться  в течение 30 минут. Сделать глаза из смородины. Выпекать при 180°C в духовке, повернув противень один раз, до золотистого цвета, около 30 минут.

Если Вам не нравятся «художественные» хот-доги, можно приготовить классический хот-дог.

Как приготовить закуску «Канапе»

• 6 половинок английских булочек
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими полукольцами
• 3/4 стакана нарезанной кубиками ветчины
• щепотка нарезанного свежего шалфея
• 1/4 чайной ложки горчицы
• Дополнительно: несколько ломтиков свежего помидора

Как приготовить мини-пиццу:

Разогреть духовку до 220°С.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и тушите до прозрачности, около 5 минут. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, жарьте еще 5 минут. Смешайте с шалфеем и горчицей. Снимите с огня.

Положите половинки булочек, открытой стороной вверх, на противень. Посыпьте сыром. Поместите смесь лука и ветчины сверху на сыр. Если вы хотите добавить ломтики помидоров, положите их между сыром и луком с ветчиной.

Выпекайте при 220°С в течение 8-9 минут, пока не запекутся до золотистого цвета.

Готовим луковые кольца в кляре

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для луковых колец:

• 2 больших луковицы, очищенные, нарезанные на толстые кольца
• 2 стакана пахты или 1 чашка простого йогурта смешанного с 1 стаканом молока
• Соль
• свежемолотый черный перец
• 1 1/4 стакана муки
• 2 или 3 стакана растительного масла

Как приготовить луковые кольца:

Смешайте пахту (или йогурт и молоко) с 1 1/2 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой черного перца в большой миске. Добавьте лук к смеси пахты и тщательно перемешайте. Оставьте лук мариноваться минимум 15 минут.

В отдельной миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите в сторону.

Налейте масло в кастрюлю довольно большого размера — около 5 литров. Убедитесь, что кастрюля абсолютно сухая внутри, прежде чем наливать масло. Масло должно быть налито слоем в 2-3 см толщиной. Используйте больше масла, если это необходимо. Нагрейте масло до 175°С.

Начинаем жарить. Возьмите луковые кольца из пахты и обваляйте их в смеси муки. Используйте щипцы, чтобы разместить их один за другим в горячем масле. Жарьте в течение минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Не выкладывайте их плотно. Выложите готовые кольца на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Держите готовые луковые кольца в тепле,  пока Вы жарите остальные.

Подавать в горячем виде.

Еще можно приготовить закуску из крабов

• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана сметаны
• 1 стакан вареного мяса краба
• 2 столовые ложки рубленого лука-шалота (или зеленого лука или красного лука)
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа или 1 1/2 чайной ложки свежего укропа
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка белого винного уксуса или 1 1/2 чайной ложки белого сухого вина
• 1/2 чайной ложки соуса Вустершир
• Соль и перец

Приготовление закуски из крабов:

Смешайте майонез, сметану, лук, укроп, лимонную цедру, лимонный сок, белый винный уксус и вустерширский соус в миске. Добавьте крабовое мясо. Соль и перец по вкусу. Охладите в течение 2 часов или в течение ночи. Подавать с крекерами или морковью и сельдереем.

Посмотрите, как приготовить булочки с сыром.

• 1 палочка сливочного масла (8 ст.л.)
• 1 стакан воды
• 1/2 чайная ложки соли
• 1 стакан муки
• 4 больших яйца
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна (или розмарина)
• свежемолотый перец

Рецепт булочек с сыром:

В средней кастрюле смешайте воду, масло и соль, довести до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте муку. Перемешайте быстро. Смесь образует тесто в виде шара. Лучше использовать деревянную ложку, чтобы размешать, как тесто будет довольно плотным. Продолжайте готовить пару минут.

Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Перемешайте так, чтобы тесто охладилось более равномерно. Тесто должно стать теплым, чтобы добавлять яйца. Добавьте яйца по одному, размешивая после каждого добавления. (Можно использовать миксер или перешивать вручную с помощью деревянной ложки). Тесто должно быть довольно гладким.

Добавьте тертый сыр, тимьян и несколько щепоток перца.

Разогрейте духовку до 220°С. Ложкой выложите  небольшие шарики из теста на противень, покрытый пергаментной бумагой.  Поставьте в духовку и выпекайте в течение 10 минут при 220°С. Снизьте температуру до 175°С и выпекайте еще 15-20 минут, пока не поднимутся и слегка не зарумянятся.

Выход: около 2 десятков.

Если нужно накормить домочадцев быстро, то рецепт домашних хот-догов Вам поможет